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名廚Daniel Humm
很特別的menu設計，只寫上主食材，作法應該常常更換
小泡芙
餐室
蕃茄薰衣草茶
帕馬乾酪胡椒片
羊乳酪球
羊乳酪棒棒糖
燻魚sabayon
在廚房為我製作最後一道amuse bouche
冷台
熱台
分子雞尾酒(midnight raibow)
餐廳的11條堅持
怕我無聊還給我一台i pad
麵包
羊奶油
牛奶油
海鱸魚刺身(炸魚皮、薄荷、杏桃等)
龍蝦千層麵(奶油水煮龍蝦、蕃茄泡、節瓜、節瓜花、少許蝦油提香)
牛肉(爐烤菲力、牛脂、五花薄片捲、夏天的豆子、蕃茄乾)
特調香草奶昔「風味」飲
開心果(開心果碎、冰淇淋、櫻桃肉、雪波、粉)
小點
COGNAC
日本家庭
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