お仙の楽人尋味

繼話題性十足的東京米其林於07年終發行，Zagat Survey
評鑑也推出了暌違兩年的08年版。包括從EL BULLI修業之後
展開創作分子和食的山田力主廚在內、Il Calandrino 、  Sebast-
ien Bouillet  海外初出店、巴黎著名小館Le Pre Verre東京店開
張。愈來愈多的新銳若手師父、名廚們加入東京美食戰圈，
08年的東京又是美食激戰的一年。

除了行前多番討論東京米其林、zagat上東京和、洋、中各式
美食的翹楚，也向台北燒肉名店「燃」請益東京燒肉食況，
於是便列出了此次美食取材的「阿仙食單」，是一份從B級
美食吃到米其林三星的美食行程。

其中有：幸永內臟燒、麵屋武藏、鰻安齋、大坊咖啡館、Pie-
rre Herme、Le Pre Verre、鳥常自然洞、蓬萊屋、名廚吉野建
、Chateau Restaurant Joel Robuchon、舌燒－忍、あら輝、菰
田欣也的四川restaurant 陳、鎧塚俊彥mid town…等等。

雖然有人說東京成為最多米其林星星的地方，是米其林的操
作手法。不過就我自己觀察，東京美食圈不但夠格拿到最多
星星，還是一條會持續延長的無盡星河。無怪乎日本國自己
還搞了一本叫「東京ショミンシュラン」(譯：庶民米其林)，針
對相較東京米其林之外，價格較平實的餐廳作評鑑，然而除
這些評鑑之外呢？幸永、ゆうじ、安齋等等數不完的名店，只
是可能構不上評鑑們對用餐氣氛的標準，而其美味程度恐怕
是都是星級實力。

所以我們說，去東京啊！！！美食俯首即拾！


（照片陸續上傳中，請移駕至阿仙的邪惡相薄）