寶春師父的最後戰役(下)－お仙の楽人尋味

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^{二月初的周末在一個慢食餐會上接到朋友來電通知寶春師父轉戰台北練習。其實幾個月前就知道}^{師父將會來台北做最後衝刺，興奮的是場地離我如此之近，正好給了我一個餐餐吃麵包的理由}^{。模擬賽場地大隱隱於市般的座落在一到週末便罕有人煙的園區之中，不是一個容易到達的場地，}^{師父並未通知太多媒體，默默地開始為三月的大師賽熱身衝刺...}

^{那頭幾天的練習就諸事不順。試機後又隔了一天的早晨，地頭蛇的我帶著當地有名的大排長龍的}^{蛋餅給師父做早餐，我倆用完早飯又坐在門外稍享受了一下冬日的太陽後，師傅便蓄勢待發的準}^{備跑全程，正當師父從冰箱拿出連夜準備的老麵時，豈料冰箱溫度彷若失控般前夜驟降至冰點，}^{一桶桶的老麵全凍死殆盡，師傅的鬥志被澆了一盆冷水。見他當機立斷的先打給廠商回報故障的}^{問題，隨後立即打給哈肯舖為他準備二份新的老麵，託我帶回，接著便更動操作的順序，從其他}^{程序備起。}

^{等我帶著老麵回去時，那天的頭二爐法國長棍已出爐，當場來探班的廠商、師父的學生們隨手拿}^{起熱呼呼，還奏著小麥交響曲(剛出爐的長棍總會大作啪滋啪滋聲)的長棍當場折開啃咬了起來，}^{清脆的聲響此起彼落，滿屋子遼繞著麵包的清香，口中留著滿口的甘甜，那將可能是我一生最難}^{忘的景象。}

^{那天稍有波折卻也總算是圓滿，而一整天沒啥進食的師父吃得急，隔天竟引發腸胃炎，也只能休}^息一日...

^{陰鬱的年初二，師父從屏東回到只有過年期間才有安寧的台北，那時早有愈來愈多以前在師父身}^{邊學習的烘焙新生代來探班，雖然大家四散各店卻都還有個心中共同的「春師仔」。幫著師父洗}^{鋼盆、清理工作台、處理垃圾，出爐時拿著大烤盤從師父手中接過麵包，我好像也能想像他們共}^{譜那段日子。我聽說春師仔在廚房很嚴格，幾個女徒弟可被罵慘了，但也許是那些嚴格的教導，}^{他們才感念今日的茁壯。幾個小師父甚至也懷抱著將來能為國爭光的夢想...}

^{隨著練習日漸流暢，師父終於克服練習初期一直在烤完會斷裂的特殊造型麵包，荔枝麵包也終於}^{最後定版。這一年多一直跟拍師父的紀錄片導演也來探班紀錄著最後幾日的練習，最終的高潮是}^{野上師父的造訪，他是師父的歐式麵包啟蒙老師之一，目光銳利的盯著師父操作的細節，給予麵}^{團整型上的建議。}

^{練習到了最終日，麵包終於全上了鐵塔模型，師父的帶著疲倦卻欣喜的笑容倚著鐵塔，我們大家}^{都能看到了他離人生最大的夢想只有幾步之遙了...}

^{我仍然記得有一天晚上師父感慨地談到大師賽成行有來自各界的幫助，不論是訓練過程、募款等}^{等…一路走來很辛苦，以及台灣烘焙業的門戶之見。而他有個在我看來比大師賽更大的夢想，就}^{是成立像日本一樣機制的烘焙協會，他希望未來台灣的烘焙業可以相互交流的更頻繁，選手也不}^{用像他一樣辛苦的為募款、場地奔走。我想，那是站在台灣烘焙業重要時代浪頭上的寶春師父不}^{得不做的事。}

^{那段日子常有機會為寶春師父煮上一壺自家烘焙的新鮮咖啡，分享他奮力逐夢的過程。而在師父臨}^{行前晚的飯局上我們好奇的問：「外界造勢做的這麼大，師父難道不害怕自己未能符合大家的期望}^{嗎？」他笑笑地回答：「人生起起伏伏，總會有低潮...也沒什麼好在意的。」我想那是因為他知道}^{還有更重要的使命等待去做吧！！}