好米好Table最終回六月中在註書店，是韓國寶城米、日本山形嫩肌公主與台灣池上林龍山高雄145土鍋炊煮對決，配菜是沖縄ナ〜ベ〜ラ(絲瓜豆腐味噌煮)。三地頂級好米各有其特色，韓國米口感略帶堅實；山形米口感軟中帶Ｑ；林龍山米介於前兩者之間當天贏得最大讚賞，我們察覺各地米的口感風味可能也巧妙的連繫著各地料理習慣，比如韓國人吃牛雜湯、牛肉湯會叩入整碗白飯和著湯料一起吃，偏硬的米粒可一直保持一定的口感。而另一心得感想是過去幾週來的炊煮，台灣米可以很美味好吃的，但強調有機、無毒的米們在味覺口感上遠不及慣行農法的林龍山米卻是令人失落，達不到美味度難道只為了一股農青的理念而種，我覺得那是有些本末倒置了。
很幸運地，在台灣一期作新米的季節(七、八月)，好米好Table以新的形式每週一在新地點皿皿展開，在這裡有店主親自挑選的美麗器皿作配搭，一樣供應土鍋飯，過去飯友升級為偏主菜的方式。初回料理是豚皿，現切的噶瑪蘭豬五花用洋蔥滷，呈盤綴上自製紅薑，甜鹹下飯。
本次使用竹東莊正燈種的台南16號新米，是這三年來試種的新品種，又被稱為馴化的越光米。由於一直以來越光米在台灣栽種易有早熟抽穗的難點，農改場用分子選種的技術，使有高度越光米基因的台農67與越光米進行多次配種，改善早熟特性而誕生的品種。過去，也許是品種上的特性，台灣米即便是梗稻都帶有淡淡的味道，而這次的台南16號其乾淨的香氣與過往使用的台灣米極為不同，掀蓋時瞬間的撲鼻蒸氣最是明顯。口感上特別地飽實，作為白米飯來說這樣的特色是相當的合適，若能達到一定產量，則能普遍栽種，相信會是台灣梗稻的新高峰。同樣地招牌甜品溺斃的米也使用台南16，以相同方式煮的結果，卻發現仍保有些許的米心，足見他品種上的紮實度。
今後在皿皿的呈現方式，每週一採中午，晚上各一鍋飯(七人份)的套餐形式，主菜不定期更換，配佐餐咖啡，最後附上單品咖啡凍, 歡迎與我一同持續探索米飯滋味。而在店內消費器皿至一定金額，當餐招待，請在皿皿 me living arts臉書私訊或電話預定。
我們下週一主菜暫定是「魚皿皿」！！
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